Parim pirukakoor

Mõte, et miski on “pirukasena kerge”, on omamoodi naeruväärne, sest minu arvates on pirukakoor vaieldamatult kõige hirmutavam puhkuseküpsetamise ülesanne. Sellepärast leiate toidupoest nii palju eelvalmistatud pirukaid.

Kuid ikkagi on pirukad tänupühal absoluutne põhiosa. Niisiis otsustasime sel kuul nelja meie lemmikkuulsuste kokkade piruka taigna üksteise vastu kaevata, et näha, kelle retsept andis kõige veatuima kooriku. Katsetasin kõiki neid nelja kooriku retsepti kõrvuti, järgides igaüks täpselt nii, nagu kirjutatud, ja küpsetasin mõlemad täidisega. Esialgu pole midagi väärt, kui nii Ina kui ka Martha retseptid teevad kahe (9-tollise) pirukakoori, samal ajal kui Ree’s teeb piisavalt kolme (9-tollise piruka) ja Alton's teeb ühe 9-tollise kooriku. Siin on tulemused!

Poest ostetud sarnasele helistamine pole peen varjund; Ma kasutan tegelikult Pillsbury tainast palju, kui katsetada pirukatäidiseid esimest korda või siis koos lastega süüa teha. See piruka tainas on sama sile ja hõlpsalt veeretav kui pakitud asjad.

Mis Ree pirukakooril kerge on, sellel pole maitset, pisut liiga palju lühenemist ja suhkrust ei saa rääkida. Samuti küpsetab see veidi rabedaks ja kahvatuks.

Täielik avalikustamine: töötasin Altoni heaks üle 10 aasta ja see on sellest ajast alates minu tehtud pirukakoor. Mul on see tegelikult meelde jäänud, kuna tegin seda nii sageli retseptide testimiseks Hea sööb ja Hea sööb raamatuid. Ja ma pole kunagi päriselt küsitlenud, kas see oli parim või mitte - see oli lihtsalt nii kooki koorik.

Altoni pirukakoor on ainus, milles kasutatakse seapeki (helbed) ja või (helluse) kombinatsiooni. Selles on ka kõige täpsemad juhised neljast retseptist, millest on uskumatult palju abi, kui õpite lihtsalt piruka taignat nullist valmistama.

Olin aga ausalt šokeeritud, kui sain teada, et see nii on mitte minu lemmikretsept neljast. Mulle ei meeldinud, et see teeb ainult ühe kooriku (kindlasti võite selle kahekordistada, aga kes tahab siis rohkem matemaatikat teha nad juba valmistavad ette tänupüha?), lisaks ei küpsenud see nii tugevaks kui mõni teine retseptid.

Oh, Martha! Teil olid piruka kooriku kõik osad õiged - jahu ja või vahekord oli õige -, kuid jätsite meid juhiste alla riputama. See retsept on suurepärane, kui olete pirukakoori meister ja vajate lihtsalt värskendajat kogu võiliku kooriku sammude ja ajakava järgi.

Kui otsustate esimest korda proovida Martha põhilist pirukakoori, proovige võid lisada kahes lisuses, et saada helgemat ja tugevamat koorikut.

Selles retseptis on kõik, folks - või ja segu segu, mis muudab taina hõlpsasti segatavaks ja rulli, natuke suhkrut maitse ja pruunistamise jaoks ning lihtsad, hõlpsasti järgitavad (kuid detailsed) juhised.

Ina Garteni täiuslik pirukakoor on ainus retsept, mis lubadusi täita. Juhised on piisavalt detailsed, et anda enesekindlamale küpsetajale enesekindlus ja õpetada kogenud pagarile asja või kaks. Lisaks teeb see ühe helinaga kaks heldelt suurust pirukakoori. See on minu uus lemmik pirukakoori retsept. (Vabandust, Alton!)

See ühe panni seente ja praadide retsept kutsub teie nime

Kitchni veerus Delicious Links tuuakse välja retseptid, millest me oleme huvitatud blogijatest, keda me armastame. Jälgige igal nädalapäeval, kui postitame oma lemmikud. Küljepraad on suurepärane võimalus valkude segamiseks nädala jooksul, nii et teie õhtusöök pole iga päev kana. See on suhteliselt odav veiseliha tükeldamine ja minu arvates on kana küpsetamine lihtsam kui see, sest te ei pea peaaegu nii palju muretsema, et liha saaks täpselt õige temperatuurini.

Elizabeth Licata

30. aprill 2019

Järgmise nädala toiduplaan: Vahemere dieetõhtusöökide nädal

Järgmise nädala söögikava

Tere tulemast järgmise nädala söögikavasse! Soovin aidata teil leida inspiratsiooni ja leevendada mõnda valupunkti, mis kaasneb õhtusöögi lauale õhtusöögiga saamisega, sõltumata sellest, kas valmistate süüa ühele või kaheksale perele. Sellepärast, nagu lubatud, see sari nihkub - vastan iga nädal lugejate taotlustele ja jagan söögikavasid, mida soovite näha. Pole liiga hilja! Millist söögiplaani soovite näha?

Kelli Foster

27. aprill 2019

Mis vahe on moosil ja marmelaadil?

Kuna söön sel aastaajal oma kaalu magusas maasikas, tuleb meelde teema, mida teha kevadiste ja suviste puuviljade rohkusega. Olen tavaliselt rahul pigem marjade ja luuviljaliste nautimisega kui praegu, kuid kui olen põllumeeste turul pisut üle parda läinud, on moos üks paljudest asjadest, mida ma valmistan. Või on see tarretis? Kaks puuvilja leviku terminit on mind alati natuke segamini ajanud. Õnneks on nende kahe vahel lihtne eristada.

Sheela Prakash

22. aprill 2019

21 lihtsat tilgaõhtusööki, mis teevad praktiliselt ise hakkama

Kui te pole veel kohtumispausi õhtusöögiga kohtunud, on käes aeg tutvustada ennast. Kontseptsioon? Kallake peotäis asju aeglasesse pliiti või kiirpotti ja laske seadmel kogu töö ära teha. Muidugi, peate võib-olla tükeldama paar köögivilja või otsima kiirliisist lihatüki, kuid tõesti pole taldrikute ja kahvlite haaramise kõrval teie jaoks muud tööd.

Sheela Prakash

22. aprill 2019

17 lihtsat järelejäänud singiretsepti nädalaks ette

Sel ülestõusmispühal kingiti meile 22-kilone sink (!!!) ja kuigi meil oli oma osa lihavõttepühadest, on meil siiski korralik summa alles. Ma pole isegi natuke vihane, sest ma tean, et suudan mõned edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja et selleks on palju võimalusi - nii suuri kui ka väikeseid -, et saaksime selle sellel nädalal ära kasutada. Siin on 17 minu lemmikretsepti allesjäänud singi kasutamiseks. Linna singid külmuvad uskumatult hästi. Minu soovitus? Külmutage sink edaspidiseks kasutamiseks erinevates vormides.

Meghan Splawn

22. aprill 2019

10 väikest viisi köögis vähem jäätmeid tekitada

See on maapäev - või Maa kuu, nagu me eelistame! - nii et loomulikult pöörame oma tähelepanu köögile. Ja kuidas saaksime vähem jäätmeid tekitada ning oma väljundiga tõhusamad ja läbimõeldumad olla. Pakendite ja toidujääkide vahel tundub mingil määral köögijäätmete teke paratamatu. Enamiku jaoks pole seda võimalust täielikult kõrvaldada, kuid meie köögist väljuvate jäätmete koguse piiramiseks on palju väikeseid ja lihtsaid viise.

Kelli Foster

22. aprill 2019

Retsept: Havai rull muna-sisse-auku

Tutvuge minu uue lemmik brunchiroogiga: Hawaiian Roll Egg-in-a Hole. Võib-olla olete tuttav munaga-aukus kui armastatud lapsepõlve hommikusöögiroaga, kuid seda versiooni on rahvamassile lihtsam valmistada ja see pakub maitset suurel hulgal. Serveerige see munaküpsetus perekondlikuks brunchiks või piitsutage seda näljase rahvahulga toitmisel. Siin on minu nipid selle iga kord naelutamiseks. Esmapilgul on see retsept üsna sirgjooneline: tehke igasse rullisse kaev, mõra muna sisse ja küpsetage!

Meghan Splawn

20. aprill 2019

Retsept: spinati artišokk Frittata

Frittatas on juba ammu olnud minu lahenduskäik, kui ma pean külmikus ära kasutama kurva väljanägemisega tooteid, närbuvaid ürte ja vähe juustu tükke. Pole siiani sageli koostanud neile plaani - seni. Inspireerituna oma lemmikjuustust ja soojast kevadisest ilmast tuli mul fritata, mis oli laetud küüslauguga marineeritud artišoki südamete, maise beebi spinati, soolase Parmi ja rikkaliku hapukoorega. Ma teadsin, et see oleks hea, kuid see ületas kõiki minu ootusi.

Kelli Foster

19. aprill 2019

Kiire trikk võimatult koheva besee valmistamiseks

Temperatuur tõuseb, lilled õitsevad ja kevadhooaeg on nüüd täies jõus. Ja kas pole tõesti tunne, et justkui magedaks jääks aeg? Paljud värsked munad tähendavad toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks rohkem valgeid toite - sealhulgas õrnalt õrnalt õrnalt küpsenud beseeküpsised ja imal, õrnalt ürdine pirukas. Ja kui rääkida viimasest, siis otsime alati võimalusi, kuidas muuta magedaks võimalikult kerge, kohev ja luksuslik.

Meghan Splawn

19. aprill 2019

10 pühendatud munaideed, mida kõik armastavad

Kuradi munad on üks universaalselt armastatud rakendusi ja suupisteid. Pange taldrik alla igal puhkusel või koosviibimisel ja see on kõik, kuid garanteeritud, et need saavad kiiresti korda. Olen südamest purist, kes usub, et klassikalise kreemja, sinepikreemiga ei saa kunagi valesti minna täidlust, ehkki nende kahe hammustuse riietumiseks ja leiutamiseks on peaaegu lõputult erinevaid võimalusi suupisted. Siin on 10 meie lemmikküpset retseptiideed, mida kaaluda.

Kelli Foster

19. aprill 2019

Kui kaua peate tegelikult singi keetma?

Suureks koosviibimiseks singi keetmise üks naudingutest, mis on ilmselgelt väljaspool selle söömist, on see, et linna singid, mida glasuurime ja pühadeks küpsetame, on juba küpsetatud. See peaks kodus singi keetmise ära arvama, eks? Kuna enamik sinke on üsna suured ja neil on spiraalilõiked ja hiiglaslikud luud, võib olla raske öelda, millal sinki keetmine tegelikult valmis on. Siin on kõik, mida peate teadma singi temperatuuride soojendamise ja serveerimise kohta.

Meghan Splawn

19. aprill 2019

Retsept: Poola lihavõttepüha Babka

Lihavõttepüha Baba (või babka või babka wielkanocna) on sajandeid prantslaste peredele ülestõusmispühade lauad - koos mazureki küpsiste, värvitud munade ja juustumagustoitudega. Tagantjärele lugu on järgmine: algselt öeldi, et magustoit valmistatakse pannides, mis meenutavad kõrget Bundti panni, kuid ilma keskel oleva auguta. Üks keskaegne retsept väidab, et nende eriversioon - mis nõuab 24 muna ja 1 supilusikatäis värskelt uhmerdatud vaniljeube, mida pekstakse enam kui tund (!

Tami Weiser

19. aprill 2019

Retsept: hommikusöögiks laastatud munad

Neile meist, kes armastavad rüvetatud mune (ja me oleme leegion), pole tegelikult ühtegi võimalust, mida ei saaks paremaks muuta munavaht, kuhu on pandud oma vahustatud munakollased. Võib-olla on see lihavõttepühad, nende kõige levinum elupaik või tööpidu, kus kõik - isegi kõige ketohilisemad! - võib kukkuda sellele väikesele morsile. Aga kuidas on hommikusöögiga? Kas roojatud munad kuuluvad hommikusöögiks? Oh jah. Ja mul on retsept selle tõestamiseks.

Usk Durand

19. aprill 2019

  • Jaga