Kitchn Archive: jaanuar 2015

Nädal tervislikke, muljetavaldavaid lõunasööke Joy Manningult

Söögiplaan Autor: Joy Manning, toidukirjutaja ja toimetaja Söögikordade arv: 3 lõunasööki, 1 hommikusöök, 1 suupiste Suurus: Üks kuni kaks täiskasvanut Tervisliku toitumise ja kaalulangetuse režiimi sisenemisel kipun end tavaliselt hoidma rutiinidest ja kordustest. rada. Ma söön tihti iga päev sama hommikusööki ja teen siis oma kana läätsesupist hiiglasliku poti, mida terve nädala vältel lõunaks süüa. Sordi jaoks sobivad ka mõned lihtsad toidukorrad, näiteks nori rullid või avatud näoga kanasalati võileivad.

Joy Manning

31. jaanuar 2015

Mida küpsetab sel nädalavahetusel, Eva Katz?

Sel nädalal piilusime Eva Katzi Bostooni kööki - kirjaniku, toidutoimetaja ja retseptide arendaja ekstratriinu juurde. Eval oli sel nädalal meiega jagada palju kööginõuandeid, sealhulgas oma köögi põhivahendeid ja tema lemmik mõõtelusikad, rääkimata tema kõige olulisemast köögikommist ja arvamusest aeglase kohta pliidid. Seega on veel vaid üks küsimus: Eva, mida sel nädalavahetusel süüa tehakse? Mul on paar asja meeles.

Cambria Bold

30. jaanuar 2015

Kuidas kookosõliga süüa teha?

K: Millised on mõned soovitused kookosõliga küpsetamiseks? Olen suur oliiviõli kasutaja ja tahaksin proovida uusi retsepte. Äkki kala? Saadetud Judy toimetaja poolt: kookosõli sobib suurepäraselt kala hammustamiseks ja ka köögiviljade röstimiseks, küpsetamiseks või isegi popkorni kohal tilgutamiseks. Siin on mõned viisid selle kasutamiseks: tervislikum, maitselisem rasv? Mõelge kookosõli küpsetamisele kookosõliga: meie 10 lemmikretsepti proovige seda: tehke Granola kookosõlilugejatega, mida teile meeldib kookosõliga teha?

Christine Gallary

30. jaanuar 2015

12 lihtsat puhkusekokteili ja -jooki, mida sel aastal proovida

Kas plaanite sel nädalavahetusel pidu? Ükskõik, kas majutate puhkuseõhtusööki või lihtsalt talve saabudes sõpradega soojendamiseks pühendatud brunchi, on kokteil alati teretulnud. Alates hommikusöögist sangriast kuni rukki- ja meemahla kokteilini on siin 10 kokteili, mis on mõeldud suurteks partiideks ja januseks rahvahulgaks. Jõhvikakook Margaritas - see talvesõbralik keerdus klassikalistel margaritastel, mis vahetavad mõne laimimahla hapukoore, rubiinikreemiga jõhvikamahla vastu.

Usk Durand

30. jaanuar 2015

Isikupäraga peenelt kogenud üüriköök

Nagu paljudes üüriköökides, on ka Bronwyn’s Nob Hill, San Francisco köögis vanemad seadmed, Formica tööpinnad, roostevabast terasest sissepritsetav kraanikauss ja põhilised töövõtja kvaliteediga kapid. Esmapilgul pole eriti palju tööd, kuid Bronwynil oli muid ideid. (See juhtub siis, kui elate samas korteris 12 aastat, nagu Bronwyn on!) Ta värvis kapid - ja muutis need kahetoonilisteks - ning lisas paar väikest puudutust, mis sulandusid ruumi sooja ja iseloom.

Cambria Bold

30. jaanuar 2015

Nüüd on aeg pastinaaki süüa

(Pildikrediit: Olha Afanasieva) shutterstock Neid vaadates võib olla lihtne eksida pastinaagide saamiseks valgete porganditega. Muidugi, nad on omavahel seotud, kuid pastinaak teevad suurepärase töö, et omaette särada. Ja nende söömiseks pole paremat aega kui praegu. Ükskõik, kas nad on teie jaoks uued või teevad nad a

Kelli Foster

30. jaanuar 2015

Nüüd on aeg pastinaaki süüa

Neid vaadates võib olla lihtne eksida valgete porgandite pastinaakide jaoks. Muidugi, nad on omavahel seotud, kuid pastinaak teevad suurepärase töö, et omaette särada. Ja nende söömiseks pole paremat aega kui praegu. Ükskõik, kas need on teie jaoks uued või näevad nad teie õhtusöögilaual regulaarselt välja, on siin kõik, mida peate teadma pastinaakide ostmise, ladustamise ja mis kõige tähtsam - toiduvalmistamiseks. Ei, need pole valged porgandid.

Kelli Foster

30. jaanuar 2015

27 Toiduinfograafikat, mida me armastame

Need ei ole raskekujulised toiduuudised, kuid me ei saa kasutada võimalust jagada mitmekesist toiduvalmistamise infograafikat. Diagrammide, graafikute ja diagrammide loend sisaldab kõike, alates sellest, millised vürtsid sobivad kõige paremini, milliste toitudega kuni teie lemmiklihalõikude küpsetusajadeni. Üks meie lemmikutest? Bon Appetiti juhend munade keetmiseks: milline on see tabel või graafik, mida soovite oma köögi jaoks?

Kristin Appenbrink

30. jaanuar 2015

Võtke selle kokaraamatu abil oma küpsetamisraskused üks samm edasi

Susan M. raamat: Prantsuse pagariäri väike kokaraamat Nurga all hoidmine: lood ja retseptid endiselt hobiküpsetajalt, kes lõpetasid oma töö, suundusid Pariisi Cordon Bleu juurde ja avasid Wisconsinis pagariäri. Retseptid kohe: kiired juustukreekerid, täiuslik maavõileib, šokolaadi-karamellivaht, inglise keel Trifle, iiriselatid, Confetti Angeli toidukook, suured kohevad kaneelirullid, kokanduskool Granola, kellele see meeldiks raamat?

Emma Christensen

30. jaanuar 2015

Retsept: kana läätsesupp

Minu jaoks, eriti kui keskendun oma tervisele või kehakaalu kaotamisele, pole midagi muud lohutavat kui kuna taldrikus on palju anumaid seda toitev, maitsvat, läätsesuppi kanalihaga sügavkülmik. Läätsesupp on tegelikult kõige esimene roog, mille valmistama õppisin, ja olen siiani üllatunud, kui lihtne on valmistada midagi nii palju paremat, kui purgist saab. Olen selle supi suhtes ka sentimentaalne, nii et tõenäoliselt on see alati minu lemmikteos.

Joy Manning

30. jaanuar 2015

10 asja, mida on vaja teha, kuni kõik teised superkaussi vaatavad

Jätame vahele osa, kus teesklete, nagu oleksite põnev vaadata Super Bowlit ja keskenduge võimalusele, mida mäng tegelikult pakub. Kui kõik teised söövad nachosid ja ujuvad sinihallitusjuustu kastmes, on teil köögis neli katkematut tundi. Kuidas te seda väärtuslikku aega ära kasutate? Siit saate proovida 10 miniköögiprojekti, mille saate lõpule viia vähem kui neli tundi, alates käe proovimisest kaneeli rullides ja kuni DIY ketšupi varumiseni.

Ariel Knutson

30. jaanuar 2015

Retsept: vegan india-juustukaste

See on minu lemmiklevik köögivilja nori rullide valmistamiseks, kuid mulle meeldib see ka toorjuurviljade kastmiseks, võileivapüreeks või isegi vähese veega lahjendatud salatikastmena. Ma ei ütleks kunagi, et see tõesti maitseb nagu juust, aga sellest saab siiski peene taldriku nachosid, mis on lusikaga kaetud tortillalaastudega, millele on lisatud soojendatud mustad oad ja kammkarbid. Ma õppisin seda retsepti umbes aasta tagasi oma õelt Jillilt ja ta õppis seda päranduse toortoitlastelt sõpradelt.

Joy Manning

30. jaanuar 2015

Miks ma alati Guacamole jaoks ekstra avokaadot ostan

Super Bowli pidu on raske ette kujutada, kui laual pole suurt hunnikut kaussi guacamole. Kas serveeritakse otse laastudega või kasutatakse nachose või isegi burgerite lisandina, guacamole tundub lihtsalt õige serveerimine, lisaks meeldib mulle tõsiasi, et seda on palju head rasvad. Guacamole valmistamine on nii lihtne: püreestage mõned avokaadod ja maitsestage.

Christine Gallary

30. jaanuar 2015

Retsept: Köögivili Nori rullub

Minu kaalukaotuse arsenalis pole ühtegi teist lõunat, mis teeniks mind paremini kui need rullid. Nad juhtuvad olema nii toored kui ka veganid, kuid see pole põhjus, miks ma neid armastan. See on nende krõmpsuv-kreemjas tekstuur ning porgandi, nori ja sidrunimahla suured erksad maitsed. Veel üks boonus: need on ülitäpsed. See on selline keskpäevane söögikord, mis takistab suupisteid. Ja kuigi nende kohta on vaieldamatult midagi tervise-toidu-hipi, sööb neid isegi minu mees.

Joy Manning

30. jaanuar 2015

20 toiduteemalist sõbrapäeva oma kallimale

Teete süüa oma armastuse näitamiseks, nii et on mõistlik, et valentin peaks koos maitsvalt küpsetatud toiduga saama toiduteemalise kaardi. (Lõppude lõpuks, kes soovib proovida broneerida broneerimist ühel aasta kõige tihedamast ööst.) Leidsime 20 meie lemmiktoidukaarti, et näidata oma armastust sellel veebruaril. Tellige oma oma kohe, nii et pärast 14. veebruari hommikust bagelimängu ei hakka te enam apteegis kaarti võtma.

Kristin Appenbrink

30. jaanuar 2015

Miks ei tohiks süüdistada kartulit friikartulites ja rämpstoitudes

Kartul ei ole olemuselt halb ega toitumisvaba ega ole isegi nii igav - kartul on lihtsalt, hästi… valesti mõistetud. Seda väidab Ferris Jabr hiljutises ajalehes Modern Farmer ilmunud artiklis. Ta osutab tõendina Lõuna-Ameerikas kasvatatud maitsvate kartulite rikkalikkusele ja kartuli näljahäda vältimise pärandile.

Emma Christensen

30. jaanuar 2015

Kui kaks toitu üksteist väga-väga armastavad, saate chili Maci ja juustu

Frankeni magustoidud võivad praegu kooli jaoks liiga lahedad olla, kuid mul on silma hakanud uut tüüpi mash-up. Räägime mugavatest toitudest. Võtame näiteks chili ja mac ning juustu. Pole mingit põhjust, miks kahte klassikalist mugavustoitu tuleks lahus hoida. Miks ei toimu enam sellist retseptide sulatamist? See mash-up on nii mõtet. Sa lihtsalt tead, et teie chili lemmikretseptile oleks kasulik terve hunnik makarone ja juustu.

Ariel Knutson

30. jaanuar 2015

Kas ma saan oma Romertopfi savitaguris pragu parandada?

K: Mul on Romertopf 1 1/2-kvartsist savist pagar ja just märkasin, et alumises (küpsetus) osas on väga nõrk pragu. Kas on mingit ohutut viisi selle parandamiseks või jätkan lihtsalt leivaküpsetamist ja loodan, et see ei halvene? Saatsid D. Smithi toimetaja: soovitaksin pöörduda selle tootja Romertopfi poole, et teada saada, kas nad teevad remonti või pakuvad garantiid. Lugejad, kas keegi teist on sattunud sellesse olukorda?

Emma Christensen

30. jaanuar 2015

Miks Eva Katz arvab, et peaksite oma aeglase pliidi kraavi vedama ja selle asemel õhupuhasti ostma

Kes: Eva Katz Cook’i riigist ja My Front Burner Kus: Jamaica Plain Bostonis, Massachusettsis Vaata oma kööki: Cook’s Country Toimetaja Eva Katzi kodune, töökas köök Kui ma mõni nädal tagasi Eva köögis käisin, oli ta just valmis pakkima pruuni riis. Aga ennäe, silmapiiril polnud ühtegi riisipliiti ega kastrulit. Selle asemel oli ta välja tõmmanud oma Fissleri keeduplaadi - tööriista, millest sain peagi teada, mis on tema toiduvalmistamise täielikult muutnud.

Cambria Bold

30. jaanuar 2015

Nachose tegemisel tuleb vältida 5 viga

Mida ei tohi nachos armastada? Krõmpsuvad laastud, maitsev liha ja oad, värsked topsid nagu salsa ja guacamole ning muidugi lämmatades seda kõike paksu sulajuustu kihina. See peolauatoit on jagatav, hõlpsasti kohandatav vastavalt teie isiklikule maitsele ja lihtsalt nii raske on seda keerata. Ehkki see pole keeruline roog, mida kokku panna, on mõned asjad, mida tuleb vältida, kui nacho ehitatakse, nii et teie omatehtud nachod on ideaalselt ehitatud.

Christine Gallary

30. jaanuar 2015

1-minutine video: 4 spageti-squashi valmistamise viisi

Kui peaksime valima ühe hiljutise köögiviljamaailma väljalangemise tähe, võtaks autasu koju spagetid-squash. Selle ainulaadne tekstuur muudab selle nuudlite ja pasta jaoks kohutavaks ja maitsvaks. Kõik, mida peate tegema, on see süüa teha. Siit saate teada, kuidas seda teha - neljal erineval viisil! Kas saite nad kõik kinni? Milline neist on teie lemmik? Video autor: Rebecca Blumhagen: Rebecca Blumhagen (@rblumes) on näitleja, kirjanik ja filmitegija, kes elab NYC-s.

Usk Durand

29. jaanuar 2015

Röstitud redised on köögiviljad, mis teie elust puuduvad

Minu köögiviljade söömise osas on mul kombeks seda korrata. Röstitud rooskapsad? Kontrollima. Salat? Kontrollima. Pruunistatud rohelised? Kontrollima. Nüüd korrake. Kas oskate suhelda? Kuid on mõned köögiviljad, mis kord meelde tuletades igavust tõstab ja tuletavad mulle meelde, kui erksad, põnevad ja maitsvad need võivad olla. Minu lemmik? Redis - täpsemalt röstitud redis. Kui teil on köögiviljade rutiinist midagi värsket puudu, laske sellel olla oma harjumuste murdjaks.

Usk Durand

29. jaanuar 2015

Kuidas saada roostevabast terasest sügavaid kriimustusi?

K: Kas keegi saab aidata? Mul on roostevabast terasest külmiku uksel sügavad kriimud. Kas on kellelgi nõuandeid selle parandamiseks? Saadetud Sheila toimetaja poolt: Esiteks soovitaksin proovida roostevabast terasest puhastusvahendit, et näha, kas see aitab kriimustustest lahti saada. Lugejad, kas olete leidnud võimalusi külmkapi uksest sügavate kriimustuste saamiseks?

Christine Gallary

29. jaanuar 2015

Seal on põhjus, miks popkorn on meie filmi suupiste nr 1

Nii kodus kui filmides on raske ette kujutada, et saaksite nautida uusimat popkorni ilma popkornita. Kuid kuidas sai see meie filmiliseks suupisteks? See tuleneb 1900. aastate algusest, kui popkorn oli tegelikult tänavamüüjate seas populaarsem. Seejärel lõikasid kinode tänavamüüjad võrrandist välja ja asusid ise popkorni pakkuma. Kui Suur Depressioon ja Teine maailmasõda tabasid suhkrut ja said ratsionaalseks, muutus soolane suupiste veelgi põhiliseks.

Kristin Appenbrink

29. jaanuar 2015

5 näpunäidet, kuidas hoida oma loendurid tasuta

(Pildikrediit: Adrienne Breaux) Korteriteraapiast → 5 hädavajalikku näpunäidet saastamata loendurite jaoks aastaringselt. Räpane, segadusega loendurid on lihtsalt vähem funktsionaalsed kui selged, organiseeritud. Siin on viis viisi, kuidas kogu aasta jooksul loendurid korras hoida!

Kitchn

29. jaanuar 2015

Eva Katzi lemmik mõõtelusikad

Kes: Eva Katz Cook’i riigist ja My Front Burner Kus: Jamaica Plain Bostonis, Massachusettsis Vaata oma kööki: Cook’s Country Toimetaja Eva Katzi kodune, töökas köök Eva Katzi lemmik mõõtelusikad teevad midagi, mida paljud teised mõõtelusikad ei suuda teha. Kas sa oskad ära arvata, mis see on? Need sobivad vürtsipurkidesse!

Cambria Bold

29. jaanuar 2015

Molly Watson on siin, et päästa teid (veel üks) igavast lehtkapsasalatist

Raamat: Rohelised + terad, autor: Molly Watson Nurk: Rohelised ja terad on taevas tehtud vaste. Tähistame! Retseptid kohe: talvine tätoveeringusalat, Chard-Quinoa Terrine, pruun riis-sinep Rohelised Onigiri, Farro Kale Minestrone, oder “Risotto” lehtkapsaste ja seentega, Quinoa-kooritud Tilapia närbunud vikerkaarikartulil, kellele meeldiks see raamat? Ükskord ja tulevased kvinoaarmastajad.

Emma Christensen

29. jaanuar 2015

5 põhjust, miks ma armastan oma pliidiplaadi Panini Press

Kas soetasite 1990ndate lõpus hullumeelselt elektrilise või pliidipõhise paninipressi, et seda kasutada vaid üks või kaks korda? Enne kui mõelda oma köögist väljakaevamise peale, kaaluge mõnda viisi, kuidas oma pliidiplaadi mudelit kasutada. See sobib suurepäraselt enam kui lihtsalt võileibade jaoks ja ma leian, et tirin seda tihti kapist välja. Lubage mul rääkida teile ühe minu lemmikvahendi viiest peamisest kasutusviisist!

Coco Morante

29. jaanuar 2015

Retsept: avatud näoga kanasalati võileib

Üldiselt proovin lõunaks võileibu mitte süüa. Ma ei ole süsivesik-foobia, kuid leib on minu tavaliste lõunasöögivõimaluste hulgas üks tihedaimaid kalorite allikaid. Mõnikord on mul siiski tugev võileivahimu. Kui see juhtub, püüan võileiva ja võileiva vahel vahet jagada, muutes selle lahtiseks, ühe tükikese röstsaia koos koostisosadega peal, süüakse noa ja kahvliga.

Joy Manning

29. jaanuar 2015

Siit saate teada, mida teie valitud chili teie elust räägib

Chili retsepte täis maailmas on teil valida, mida teha külmadel talveõhtutel. Kas otsustate oma tšilli ubade idee silmnähtavalt ärrituda (te purist!), Või mändite pärast seda magusat ja rõsket Cincinnati tšilli kaussi? Nüüd pole vale viis oma nägu tšilli lisamiseks, kuid see ütleb tegelikult teie kui inimese kohta palju. Mis on su lemmik sort chili? Tehke oma valik ja lugege siis edasi, et näha, mida see oluline eluotsus teie kui inimese kohta ütleb.

Ariel Knutson

29. jaanuar 2015

Kuidas teha küüslauguleiba

Küüslauguleib on tõesti üks parimaid asju maailmas. Kasvanud 80ndatel, ei mäleta ma pitsaõhtusööki, kiriku keldrikorrusel peetud potti ega pehmepallimängu pidusid, kus kuskil läheduses ei olnud hiiglaslikku künka võivõist küüslauguleiba. Ja selleks ajaks, kui paberplaadid puhastati, oli see alati kadunud. Leib, või, küüslauk. See on kõik, mida vajate tõeliselt silmapaistva, peo võitnud partii küüslauguleiva jaoks.

Emma Christensen

29. jaanuar 2015

Kümme asja, mida Cook's Country Editor alati oma köögis viibib

Kes: Eva Katz Cook’i riigist ja My Front Burner Kus: Jamaica Plain'i naabruskond Bostonis, Massachusettsis, vaadake oma kööki: Cook’i maatoimetaja Eva Katz’s Homey, Töökas köök Üks meie köögireiside inimeste köökides külastamise paremaid külgi on võimalus piiluda oma lemmikriistade juurde ning õppida nende nippe ja näpunäited. Otsime alati varastamiseks häid ideid! Millele siis kauaaegne Cook’s Country'i toimetaja Eva Katz tugineb?

Cambria Bold

29. jaanuar 2015

Retsept: Jätkusuutlik mereandide hautis

Talvetormid on viis, mis paneb mind tahtma süüa midagi, mis mind hea aja jooksul pliidi kohal üleval oleks. Ma armastan kalahautist, kuid nendel päevadel peate olema ettevaatlik, kui soovite teha keskkonnasäästlikke mereandide valikuid. Loendid selle kohta, mis on kalade jaoks jätkusuutlik ja hea, võrreldes sellega, mis mitte, võivad sageli liikuda. Samuti soovisin roa, mis oleks kuum ja sügav, ilma et oleks liiga paks ja raske - kreemita, see pole käes aeg, kus kohupiim. Tulemus?

Sara Kate Gillingham

29. jaanuar 2015

Enne ja pärast: tavaline tamme köök saab luksusliku uuenduse

Kui Chantal of Devane Design alustas oma kliendi tammepuust täidetud Twin Citiesi köögis, teadis ta, et see vajab põhjalikku uuendust. Kuid disainilahenduse värskendamisel oli mõned piirangud. Nad piirdusid köögi jalajäljega, kuid suutsid ruumi avada ja paar seadet ümber tõsta. Vaadake värskelt remonditud kööki! Esimesed asjad kõigepealt: selle köögi värv ja meeleolu on täielikult muutunud!

Kristin Appenbrink

29. jaanuar 2015

Pundiga täidetud Bobi hamburgerite kokaraamat on lõpuks juhtunud

Kui vaatate Foxi Bobsi burgereid, võiksite olla tuttav geeniuseburgeri loominguga ja nimedega, sealhulgas „Ma võitlesin slavist“ või „Kolm peeti tuulele.“ Täidisega ja maitsev. Noh, need ulmelised burgeriideed saavad kohe teie reaalsuseks - siin tuleb üks Bob’i Burgeri kokaraamat! Kokaraamat avaldab Rizzoli ja sellel pole kinnitatud väljaandmise kuupäeva.

Ariel Knutson

29. jaanuar 2015

Kellel on vaja šokolaadist laavakooki, kui teil on Matcha?

Klassikaline šokolaadisulava laavakook on vaatamisväärsus, mida vaadata, ja privileeg seda süüa. Kook-y välised ja sees olevad tekstuurilised komponendid sobivad suurepäraselt šokolaadiga, kuid on ka teisi, trendikamaid viise sellise magustoidu saavutamiseks. Sisene: mullane, ergas, täiesti maitsev matcha. Selle magustoidu alus on valge šokolaad, mis sobib suurepäraselt matcha rohelise tee kibedusega. Ja kuigi magustoit tundub keeruline, nõuab see tegelikult vaid kuut lihtsat koostisosa.

Ariel Knutson

29. jaanuar 2015

Ideed eelroogadest, mis reisivad hästi ja ei vaja jahutamist?

K: Lendan Las Vegases Bachelorette'i peole ja otsin suupisteid, mis reisivad hästi ega vaja külmkappi ega toiduvalmistamist. Vajan lisaks suupistete segule ka ideid! Saatja: Leslie toimetaja: Vaadake ideid järgmistest postitustest: Millised muljetavaldavad eelroad hästi reisivad? Ideed eelroogade valmistamiseks, mida ei pea külmkapis hoidma? Milline on teie parim eelroa retsept? Millised on head nägusad ja hõlpsalt kaasaskantavad peo suupisted?

Emma Christensen

29. jaanuar 2015

Hammustatud suurusega viis tšilli serveerimiseks: tšilli-täidisega rukkihelbed-muffinid

Kas plaanite tšilli serveerida pühapäevaseks suureks mänguks? Kraavi kausid ja proovi selle asemel peosõbralikku ideed: üksikud tšilliga täidisega maisihelbed muffinid! See on kõik, mida tšilli juures armastate, ühe maitsva väikese hammustusega. Järgmine retsept nõuab konserveeritud tšilli ja rukkihelveste segu, kuid pole põhjust, et te ei võiks päris asja kallale asuda, vaid esituse kopeerida.

Cambria Bold

29. jaanuar 2015

12 Nacho retsepti, mis panevad teid unustama, et tortillakrõpsud olid kunagi olemas

Kuna Super Bowl on kohe nurga taga, on mul kõik vaatamisväärsused seatud ja see pole mäng. Olen selles toidu nimel! Täpsemalt kuhjaga taldrik nachosid, mis on hunnikusse topitud ja rohkesti sulatatud juustuga .buuuuut, ilma tortillalaastudeta. Sel aastal annan oma nachosele uue keerutuse ja jätan kiibid vahele.

Kelli Foster

29. jaanuar 2015

  • Jaga