Küpseta retsept: kookospähkli lumepallid (gluteeni-, pähklivaba ja vegan!)

Küpsiste puhul saabub maitsvus tavaliselt selliste koostisosade kujul nagu jahu, või, suhkur, pähklid ja šokolaad. Mis saab siis, kui te ei saa ühtegi neist toitudest süüa? Minu puhul hakkad kookospähkliga mängima.

Lisaks pähkli- ja šokolaadiallergiatele olen praegu piiratud dieedil ilma gluteeni-, soja-, piimatoodete või rafineeritud suhkruta. Olin loobunud küpsistest vähem puhkusest, kuni mu ema, kes alati lootis, nõudis, et me selle leiaksime midagi Magus ja pidulik, et minu küpsisetoas nurka täita. Õnneks on kookospähkel (mitte tegelikult pähkel!) Üks armastatud toit, mida võin ikkagi süüa.

Päevade eest kattis mu köök kookospähkli: hakitud kookospähkli, kookosvõi, kookospiima, kookosõli, kookosjahu. Katsetasin erinevaid kombinatsioone, mõõtmisi, küpsetusviise ja vürtse ning tulemuseks on siin nähtud maius. Magusad, kuid mitte ülimaitsvad, nendel kookospähkli lumepallidel on õrnalt õrn võigus ja tekstuuriga kookos. Nende komplekteerimine on kiire, nad ei vaja küpsetamist ja on piisavalt rikkad, et neid on palju (võib-olla kaks, kui teil on kaasas kaasasolev kruus kohvi, teed või siidrit).

Kui olete toortoiduga inimene (või küpsetate ühte), võite kasutada ka seda retsepti; asendage vahtrasiirup toores agaav või yacon siirupiga ja kasutage kindlasti sertifitseeritud tooraineid või töödelge näiteks oma kookospiima.

Alton Browni Georgia Loftil on leidlik pottide ladustamise lahendus

Alton Brown ja tema naine Elizabeth Ingram, kes on sisekujundaja, andsid hiljuti ajakirjale Atlanta piiluda nende pööningul Mariettas, Georgias, ja et see poleks kellelegi üllatuseks, on see pentsik ja nutikas ning absoluutselt vapustav. Mõtlesime kohe kõigile nende ruumi fotodele silma ja arvasime, et ka teie peaksite seda tegema. Kõige lahedam osa kogu pööningust (meie alandliku arvamuse kohaselt) on see, kuidas Brown riputab oma potid köögis.

Isadora Baum

umbes 1 tund tagasi

Paar toidupoega armastuslugu

Kuidas me sööme

Rääkisime Ashleyga, kes elab koos oma abikaasa Marloniga vaid 15 minutit Memphisest väljas, nende armastusloost ja sellest, kuidas tema väljakutsuv kasvatus muutis tema mõtlemist toidule.

Lauren Masur

8. detsember 2019

  • Jaga