Kitchni arhiiv: aprill 2010

Kuidas teha Šveitsi muneringit

Hapukoored on lihtsuse ja mitmekülgsuse tõttu suupisteteks ja magustoitudeks. Taigna (erinevat tüüpi) võib küpsistesse lisada, teha puuvilja hoidmiseks väikesteks kaussideks, laotada õhukeseks, et moodustada napoleone - tõesti kõike, millest unistada võib. Täna valmistame küpsiseid ja protsess on sama lihtne kui segamine, piitsutamine, piibutamine!

Sarah Rae Smith

30. aprill 2010

Magus Clafouti: 5 retsepti magustoiduks või hommikusöögiks

Kirsid võivad olla traditsioonilised, kuid kõigist puuviljadest, mis näevad värsked ja maitsvad välja, valmistame clafouti! See kreemjas küpsetatud vanillikaste on nii lihtne kokku visata ja sellest saab suurepärase õhtusöögi magustoidu. Mis on veel parem? Jäägid teevad uskumatu hommikusöögi! Otse ahjust välja võttes on clafouti endiselt pehme, piimjas ja lopsakas. Pärast öö läbi külmkapis on kreem hakanud paksu pannkoogi moodi - sile ja kergelt nätske. Hämmastav.

Emma Christensen

30. aprill 2010

Köögid jäätisevärviga: sobivate retseptidega

Kas näete piparmündisokolaadi? Või pistaatsiapähklid? Ärge muretsege, anname teile igale köögile vastavad jäätiseretseptid, nii et suu jootmine pole asjatu. Kui tegemist on värviga, mida köögi jaoks kõige rohkem armastame, oleme täielikud flipperid. Mõnikord tahame oma kapid värvida tumedaks mereväelaseks; muul ajal on meil kõik erksad ja valged. Kuid kui me tugineksime oma lemmikjäätisele, oleks meil sekundiga võitja (šokolaad, aitäh).

Elizabeth Passarella

30. aprill 2010

Albert W. Kentucky Bourboni kokaraamat. A. Schmidi raamatu ülevaade

Sel nädalavahetusel Kentucky derbi auks vaatame raamatut, mis viib Ameerika põliselaniku kaugemale Vanamoodsad ja Mint Juleps ning valavad seda kõike alates hommikueinedest kuni eelroogade, suupistete ja magustoidud. Räägi 3 kandilisest söögikorrast! Pealkiri ja kirjastaja: Kentucky Bourboni kokaraamat, autor Albert W. A. Schmid. Avaldanud The University Press of Kentucky, 2010.

Nora Maynard

30. aprill 2010

Mida sel nädalavahetusel süüa tehakse?

Mida sel nädalavahetusel süüa tehakse? Kas sa küpsetad midagi magusat? Kokkamine sõpradele? Köögi koristamine, et saaksite selle meie väikeste lahedate köökide võistlusele sisestada (vihje, vihje ...)? Rääkige meile sellest, mis teie köögis sel nädalavahetusel toimub, ja vaadake mõnda möödunud nädala postitust, mis teil võib olla vastamata. • Toiduvalmistamine võib olla kartaarne. • Ülim Vahemere suupiste. • Värvilised rippuvad kausid ja magus naiselik köök Sophie Dahl.

Usk Durand

30. aprill 2010

Visuaalne juhend munavalgepehmete, tugevate ja jäikade piikide kohta

Küpsetamine on üks koht, kus teil pole palju vingumisruumi. Lugege vale retsepti või proovige koostisosade asendamist. Tulemused võivad olla väga ettearvamatud. Nii et kui retsept ütleb: „Vahva kindlatele piikidele”, siis teate, et tahame seda õigesti saada! Siin on visuaalne juhend, mis aitab meid välja viia. “Piikide” etapid on munavalge peksmiseks või vahukoore valmistamiseks samad.

Emma Christensen

30. aprill 2010

Pagari-inspireeritud köögi üksikasjad

Me armastame peatuda naabruses asuvas pagariäris erilise magustoidu jaoks. Kuid see ei puuduta ainult maiustusi - ka seade on suurepärane. Kuidas saaksime sellist tunnet omaenda koduköögis taasluua? Need on mõned puudutused, mis võivad selle tunde koju tuua: • 1 Mitte ainult vannitubade jaoks oleme märganud heks mosaiikpõrandaplaati rohkem kui mõnes pagaritöökojas. Siin on üks koduköök, mis järgis pagariäride ja kohvikute eeskuju.

Regina Yunghans

30. aprill 2010

Magustoiduks valmis: Minu parimad retseptid David Lebovitzi raamatuülevaade

Ma arvan, et magustoit on söögikord; aitäh noogutus; õhtusöögiks koguduse “rahu olgu teiega”. Austame seda viimast söögikursust kogu saidi pikkuse ja nädala pikkuse magustoidu tähistamisega saidil TheKitchn.com. Üks uus magustoiduraamat, mis silma paistab, on David Lebovitzi valmisolek magustoiduks (Ten Speed ​​Press), kes on tegelikult magustoidu geenius.

Sara Kate Gillingham

30. aprill 2010

Toote ülevaade: Mini mitmetasandiline kohvikupann

Kas mäletate seda mitmetasandilist koogikesi? Sain võimaluse seda proovida ja kasutasin seda lihavõttepühade õhtusöögi magustoitude valmistamiseks. See on kohutavalt armas ja seda on ka lihtne kasutada. Mulle on Nordicware'i läbimõeldud kujuga pannid alati muljet avaldanud; need vabastavad peaaegu alati hästi ja sisaldavad selgeid, järeleproovitud retsepte. Kuid pole palju koogivorme, mille jaoks ma tegelikult kapis ruumi teeksin (kas keegi soovib käivitada Netflixi koogipannide jaoks?). See koogivormi pann on küll selline, mida ma ostaksin.

The Kitchn'i külaline

30. aprill 2010

Mida peaksin oma maja jahutuspeol õhtusöögiks serveerima?

K: Ma kolin oma korterist välja ja uude majja. Hüvastijätuks oma korteriga otsustasin visata üles “Maja jahutav pidu”. Minu dilemma on menüü. Sooviksin teemaga kaasas käimiseks pakkuda lahedaid toite. Olen teie saidilt leidnud rohkelt eelroogade ja magustoitude retsepte, kuid ma ei suuda leida entréesid, mis oleksid kiired, maitsvad ja külmad. Aidake ASAP-i! (Pidu on sel nädalavahetusel).

The Kitchn'i külaline

30. aprill 2010

Suhkruküpsised päästavad päeva!

Magusaima hüüe saime lugeja Jenna käest, kelle sõnul päästis meie päevitus parima suhkruga küpsiste retsept! Ta valmistas sõbra ürituse jaoks tohutult palju suhkruküpsiseid, kuid algne retsept, mille ta kokku segas, ei hoidnud seda üldse. Loe edasi, et näha, mida ta tegi. Jenna ütleb: ma tahtsin teile lihtsalt teada anda, et teie “parima” suhkruküpsise retsept päästis mind sel nädalavahetusel KOKKU.

Usk Durand

30. aprill 2010

Hooajalised puuviljamagustoidud: viljapuuaiast, talust ja turult, autor Deborah Madison Book Review

Ma arvan, et magustoit on söögikord; aitäh noogutus; õhtusöögiks koguduse “rahu olgu teiega”. Austame seda viimast söögikursust kogu saidi pikkuse ja nädala pikkuse magustoidu tähistamisega saidil TheKitchn.com. Varem rääkisin David Lebovitzi teost Valmis magustoiduks. Veel üks uus magustoiduraamat, mis silma paistab, on Deborah Madisoni Seasonal Fruit Desserts (Broadway Books), keda pean üheks vähestest talude juhitud kokandusliikumise suurtüdrukutest.

Sara Kate Gillingham

30. aprill 2010

Retsept: Earl Grey tee küpsised

(Pildikrediit: Faith Durand) Ilm muutus sel nädalal kunagi nii vähe; õhku on vaja hellust ja nippi, mis isegi päikesepaiste korral viib meie mõtted teele. Kuum tass teed on paljudele meist hädavajalik külma ilmaga rituaal. Mis on tee ilma küpsiseta? (Pildikrediit: Korteriteraapia)

Usk Durand

30. aprill 2010

Retsept: Earl Grey tee küpsised

Ilm muutus sel nädalal kunagi nii kergelt; õhku on vaja hellust ja nippi, mis isegi päikesepaiste korral viib meie mõtted teele. Kuum tass teed on paljudele meist hädavajalik külma ilmaga rituaal. Mis on tee ilma küpsiseta? Muidugi, paljud meist joovad teed aastaringselt, mitte ainult külma ilmaga, kuid oleme sellel nädalal pisut sagedamini ka õige tee ja väikese küpsise pärastlõunast rituaali nautinud.

Usk Durand

30. aprill 2010

Vaata! iPadi küpsised hüpikaknad

Lugeja Rachel, Odist headuseni, saatis meile nende iPadi küpsiste hüpikutega meili. Ta lõi need koos oma sõpradega iPadi stardipidu jaoks ja oma sõbra abikaasa auks, kes töötas iPadi kujunduse kallal. Präänikupoodid loodi teise sõbra abiga, kes printis iPadi ekraani söödavatele jäätumislehtedele. Päris muljetavaldav!

The Kitchn'i külaline

30. aprill 2010

Vaarika pandla autor Martha Stewart

See peab olema üks lihtsamaid, kuid maitsvaid suviseid magustoite, mida me kunagi teinud oleme. Nüüdseks on päris piinlik, kui paljudel suvistel kokkusaamistel oleme seda käinud, kuid tundub, et see ei õnnestu kunagi (eriti peal väike jäätis) .Polt pöörab tagurpidi seda, millega oleme munakividega harjunud, ja paneb puuviljad enne koogivormi taigna peale küpsetamine. Enne ahju panemist armastame küpsete vaarikate taignasse kloppimist.

Regina Yunghans

30. aprill 2010

Nõuanded väikeses ruumis lõbustamiseks

(Pildikrediit: Kitchn) Me teame paari inimest, kes tunnevad häbi oma intiimsete stuudiote avamisele peole või isegi enamale kui käputäis inimestest, kuid väikese ruumi omamine ei tähenda, et peate meelelahutusest hoiduma, peate lihtsalt nutikam (ja paremini organiseeritud) olema seda.

The Kitchn'i külaline

30. aprill 2010

Kas olete kunagi klaasist Bundti koogipanni kasutanud?

Kas olete kunagi kasutanud klaasist kimbu panni? Oleme seda Amazonist jälginud, olles huvitatud, kas see muudaks kimpude kookide küpsetamise lihtsamaks või kuratlikult keeruliseks. Huvitav oleks vaadata kooki, kui see ahjus pruunistub, ja teada, millal see on tehtud põhjas... eksju, ülaosa. Kuid mõtleme ka, kas selline küpsetis muudaks koogi puutumata viimise väga raskeks. Kas olete kunagi kasutanud klaasist kimbu koogipanni?

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Köögituur: Tracy’s glamuurne mustvalge ümberehitus

Tracy on innukas kokk ja fotograaf, kes veedab palju aega köögis toiduvalmistamisel ja ajaveebi Shutterbean ning oma noore poja Cooperi retseptide väljatöötamisel. Kui ta Cooperit ootas, otsustasid tema ja ta abikaasa teha üle nende köögi, et see näeks värskem ja vastaks nende enda maitsele. Tulemuseks on sädelev, glamuurne köök, mis on ka nende kodu süda.

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Kas saate aidata mul seda raseeritud jää magustoitu uuesti luua?

K: Kuni eelmise aastani tegutses MA-s Allstonis pisike pood nimega Fun Food Snackery. Neil oli hämmastav maiuspala nimega Summer Snow. Kahjuks pood suleti ja ma pole kunagi sarnast magustoitu näinud. See oli raseeritud jää, mis oli uskumatult sile ja pehme, peal oli hakitud puuvili, siirup ja kühvel jäätist. Siirup võis olla kookospiim. Kas keegi teab seda magustoitu või on teil midagi sarnast retsepti? Saatja: JenEditor: Jen, vau!

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Apelsinilõhnaline oliiviõli kook firmalt Saveur

Maailm, tutvu minu uue lemmikkoogiga. See on niiske ja leotatud muskuse apelsinisiirupiga, õrna, kevadise puru ja oliiviõliga. See on oma lihtsa, kuid samas väga ebatavalise ettevalmistamisega jõudnud ka minu küpsetamisloendi tippu. See retsept pärineb Saveuri praegusest väljaandest nr 129. See on kohandatud retsept, mille autorid on Bill Yosses ja Melissa Clark The Perfect Finishilt.

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Kaval köök! Veeallikad kommide ja kookide kaunistamiseks

Iha kook hüppab, kuid kas te ei leia pulgakommi pulgakesi? Kas soovite söödavat sära ideaalse muinasjutulise printsessi sünnipäevakoogi jaoks? Sõbrad, Internet on tõesti suurepärane koht! Siit leiate igasuguseid kommivalmistamis-, koogikaunistus- või koogivormi esemeid, mida võiksite soovida. Tõenäoliselt on parem, kui kõik need poed on võrgus.

Emma Christensen

29. aprill 2010

Retsept: lihtsad glasuuritud banaanid

Siin on kiire ja lihtne magustoit, mis vajab ainult kolme koostisosa! Valmistamiseks kulub vähem kui kümme minutit, nii et saate selle kohe pärast õhtusööki piitsutada, samal ajal kui teised inimesed laua puhastavad. Kasutage kindlasti mittekleepuvat panni. Kui leiate, et suhkrujääke on toiduvalmistamis- ja serveerimisvahenditest liiga raske maha pesta, leotage seda lihtsalt väga kuumas vees, mis suhkru lahustub. Lihtne glasuuritud banaanidServeerib nelja. Koostis: neli küpset banaani, lõigake mis tahes viisil.

Kathryni mägi

29. aprill 2010

Magusad magustoiduveinid magustoidunädalaks

See on magustoidunädal siin Kitchnhis. Magustoitveine vaadatakse sageli üle, kuna paljud meist ei vaeva veini, kui meil on magustoite või leia, et sidumise väljakutse on liiga keeruline - kuid vähesed lihtsad juhised peaksid sellest lõbu tegema trenni! Esiteks, tagasi kuldreegli juurde veini sidumiseks magustoitudega - vein peaks olema magusam kui magustoit. Teiseks sobitage magustoidu maitse intensiivsus veini maitse intensiivsusega.

Mary Gorman-McAdams

29. aprill 2010

Retsept: Ameerika biskviit puuviljade ja rohelise teega

Ameerika biscotti on pisut õrnem kui traditsioonilisem itaalia versioon. Sellel on kerge, kuiv raasuke, mis on veidralt sõltuvust tekitav ja ülilihtne valmistada. Sellel segul võib olla suvaline arv lisandeid ja see on suurepärane viis kuivatatud puuviljade, pähklite või maiustuste sahvri puhastamiseks. Valmistasime omale peotäie jõhvikaid, aprikoose ja natuke Mangostani rohelist teed - lihtsalt lõbu pärast!

Sarah Rae Smith

29. aprill 2010

Tassikoogid, jälle: Ming teeb koogikesi (ja palju muud)

Näib, et me oleme olnud ennatlikud koogikesi surnukuuri surma ennustamisel; tundub, et neid ei asenda sõõrikud ega miski muu. Nendes väikestes koogitükkides on pagarite jaoks midagi vastupandamatut ja praegu on viimased ringide valmistamiseks mõeldud koogikesed pärit Ming Makes Cupcakesist. Ming on disainer ja arhitekt ning tema lihtne ja ilma juttudeta veebisait on silmatorkav ja väga ahvatlev. Ja tema retseptid on nii huvitavad.

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Muretud magustoidud: 8 suurepärast retsepti uutele kokkadele

Kui teete just jalad köögis märjaks, võivad magustoidud algul tunduda pisut hirmutavad. Seal on palju kummalise kõlaga tehnikaid ja vähem eksimisruumi! Ärge kunagi kartke, siin on mõned magustoiduretseptid, et teid aeglaselt sisse tõmmata.1. Pole mikserit, ühe kausi koogi retsept2. Lihtne vaarikarikas3. Kaerahelbe-pruuni suhkruga küpsetatud õunad4. Üks koostisosa banaanijäätis5. Meeste võiduga maapähklivõi küpsised6. Pošeeritud ploomid pruuni suhkrusiirupiga7. Värske puu Granita8.

Emma Christensen

29. aprill 2010

Värske ja ainulaadne nõud nõud magustoidu serveerimiseks

Isegi kui pakute pearooga lihtsate valgete nõude valmistamiseks, on magustoit see, kui saate midagi ilusat või ebatavalist välja tõmmata. Mõelge magustoidulettidele kui oma võimalusele saada efektne või mänguline, kui ülejäänud lauanõud on klassikalised (sarnaselt ainulaadse ehtega lihtsa mustaga kleit). ESIMENE RING: • 1 Papillion Butterfly magustoiduplaat, 70 dollarit Dapper Frog'is. 2 2 See roog toimib samamoodi nagu marmorist tahvlil, hoides teie jäätist kauem jahedas.

Regina Yunghans

29. aprill 2010

Vanamoodsad ujukid: pruunid lehmad Bostoni jahutitesse

Jäätise ujukid olid lapsena üks meie lemmikmagustoite - ja on neid siiani! Kombineerides kühvel rikkalikku jäätist ja “ainult nädalavahetusel” soodat, tundusid need ülimad maiuspalad. Toona olid meie maitsed lihtsad, kuid vaadake kõiki neid erinevaid, mida oleme avastanud! Kas poleks lõbus teha peol jäätise soodabaari ja neist mitu teha?

Emma Christensen

29. aprill 2010

Retsept: Šokolaadi viski potid de Crème

Puding - magustoit, millest paljud meist üles kasvas - on teinud trendika maiuspalana suure tagasituleku. Kui sündmus nõuab midagi pisut muljetavaldavamat, on meil ideaalne väljamõeldud pükside lahendus - küpsetage oma puding veevannis ja nimetage seda pottideks. OK, nii et retsept ja protsess on natuke erinevad, kuid pots de crème on üsna sarnased pudingidega, mida me kõik teame ja armastame.

Joanna Miller

29. aprill 2010

Aidake mul leida peolauale lahe ja suvine magustoit! Head küsimused

K: Ma peaksin tegema mai magustoidu grillimispeo jaoks. Ma mõtlesin midagi lahedat või suvist. Arvasin, et võib-olla seetõttu, et marjad on hooajal, võiksin teha pirukat, kuid soovisin midagi suhteliselt lihtsat, odavat ja mis kõige tähtsam, KOHE! Ma nägin juba maasikate retsepte ja võin proovida maasika-murakapirukat, kuid mulle meeldiks mõned nõuanded ja soovitused sina !!

Usk Durand

29. aprill 2010

Ma ei võta magustoitu nii tõsiselt

Köögis on kokad ja seal on pagarid. Mõnikord leiate mõne inimese, kes sobib mõlemale profiilile, kuid sagedamini satuvad paanikasse need, kes ei küpseta ega valmista magustoite, kui nad kutsutakse söögikorda ümardama. Kuid arvame, et mis tahes suurepärase magustoidu trikk on mitte võtta ennast liiga tõsiselt! Pildistame peaaegu kõiki taldrikuid, mis meie köögist välja tulevad.

Sarah Rae Smith

29. aprill 2010

Üle-Ameerika klassika: naela kook

Mis võiks olla lihtsam? Nael jahu, suhkrut, võid ja mune nael võrdub ühe ilusa kuldse koogiga. Ainus probleem? Kui oleksite selle koogi tegelikult valmistanud, oleksite pidanud pettuma. (Rääkimata väga suurest koogist!) Naela kook on aastatega palju muutunud ja seda klassikat Nelja lihtsa koostisosa suhe on kohandatud, reguleeritud ja ühendatud paljude teiste koostisosadega koostisosad.

Emma Christensen

29. aprill 2010

Kõigi aegade lemmik: 9 hõrku šokolaadikooki

Ükskõik, kas teete Nestle koti tagaküljel olevaid või on teil salajane pereretseptsioon (mis, las on nägu, see võib olla tulnud Nestle'i koti tagaosast), kihla veame, et teil on teile šokolaadikrõpsu küpsis armastus. Need üheksa hõlmavad klassikalist, trendikat ja mõnda neist, mis asuvad väljaspool kasti. Meile meeldib väga lihtne šokolaadiküpsis - krõpsudega, kuid piisavalt taignaga, et see ei oleks liiga rikkalik ega magus ning keskel veidi allatõmmatud.

Elizabeth Passarella

29. aprill 2010

Erinevus leiva ja küpsetuspulbri vahel

(Pildikrediit: Joe Lingeman) Söögisooda, küpsetuspulber - mis vahe on? Mõlemad on valged pulbrid, lõhnatud ja peaaegu eristamatud. Kuid mõlemad aitavad teie küpsetistel tõusta. Ilma nendeta (või mõne muu hautise, näiteks pärmi või lahtiklopitud munavalgega) oleksid kõik meie leivad ja koogid väga lamedad ja tihedad. Olime uudishimulikud

Usk Durand

29. aprill 2010

Erinevus leiva ja küpsetuspulbri vahel

Söögisooda, küpsetuspulber - mis vahe on? Mõlemad on valged pulbrid, lõhnatud ja peaaegu eristamatud. Kuid mõlemad aitavad teie küpsetistel tõusta. Ilma nendeta (või mõne muu hautise, näiteks pärmi või lahtiklopitud munavalgega) oleksid kõik meie leivad ja koogid väga lamedad ja tihedad. Olime uudishimulikud, miks retseptid üksteist nõuavad, ja käisime jahil seda uurimas. Söögisoodat tuntakse ka selle keemilise termini järgi: naatriumvesinikkarbonaat.

Usk Durand

29. aprill 2010

Karamelli popkorni vahukommi maiuspalad

Gooey popcorn-maiuspalad, armas verriin ja seinte graafika koos magustoiduretseptidega. Tänased maitsvad lingid • Karamelli popkorni vahukommi maiuspalad - see ei võiks olla Parve. • Olulised magustoidu retseptid seinagraafika - kell Hu2. • Maasikajäätise kook - nii ilus! Seitsme lusika juures • Marjamousse ja sidrunimaguniseemne kooki verriine: - Tartelette'is. Veel üks näide väga ilusast, väga armsast verriinist. Saatke meile jootraha!

The Kitchn'i külaline

29. aprill 2010

Maapähklivõi Grahami kreekerid

Igal nädalal toome teieni oma sõprade lemmikköögikohad Serious Eats. Sel nädalal: maapähklivõi grahami kreekerid! Pluss David Lebovitzi polenta kook rosmariiniga ja 8 viisi pipraželee kasutamiseks. Oh, ja šokolaadiga täidetud saialilli tükid. • Omatehtud šokolaadiga täidetud prantsuse tükid - veel üks kodune, kuid põnev võitja Cakespylt.

Usk Durand

29. aprill 2010

Art Lebedevi temperatuuritundlik aku kruus

(Pildikrediit: Kitchn) Aeglases hommikusel või unisel pärastlõunal kasutame laadimiseks mõnusat kuuma tassi kohvi. Kuid mõeldes mõtetele, pole me kunagi võrrelnud oma tassi kohvi oma iPhone'i aku ekraaniga. Hea uudis meile: keegi teine ​​tegi seda. Tutvuge temperatuuritundliku aku kruusiga Art Lebedev.

Usk Durand

29. aprill 2010

Aidake mul leida üks neist vintage traadist koogiriiulitest!

K: Olen otsinud kõrgeid ja madalaid (sealhulgas eBay) selliste vintage koogiriiulite jaoks nagu mõni järgmistest fotodest, kuid ma ei leia midagi. Aidake mul neid leida! Saatja: XiaoluEditor: Xiaolu, võiksite proovida otsida nii Etsy aastakäigu sektsioonist kui ka eBay-st. Proovige otsida ka terminitest „traatmaterjal” ja „ürgne

Usk Durand

28. aprill 2010

Täisteratoodetega küpsetamine: Muscovado suhkrukoogi kokaraamatu retsept

See Kim Boyce rikkalik, niiske kook "Hea to the Grain" oli üks esimesi retsepte, mis meie tähelepanu köitis. See nõuab jahu, mida me pole kunagi varem töötanud - amarantjahu - ning ühendab selle tumeda muscovado suhkru (meie uus armastus) ja paksu õunavõiga (vana armastus). See kombinatsioon kõlab lihtsalt liiga hästi, et seda edasi anda! Amarantjahu peatüki peamärkustes kirjeldatakse, et sellel on tugev rohune maitse.

Emma Christensen

28. aprill 2010

Kim Boyce 2010. aasta raamatuülevaade "Hea teraviljale"

See on raamat, mida oleme oodanud. Kokaraamat, mis võtab kokku kõik need kauplustes ilmuma hakanud uskumatud jahud, mille nimedeks on näiteks amarant ja kamut, ning räägib meile, mida nendega teha. Kokaraamat, mis ei piirdu ainult täisteratoodete asendamisega universaalse jahuga ja uurib tegelikult seda, mida igal teraviljal on pakkuda. Pole tähtis, millist küpsetust te teete, soovite tutvuda selle kokaraamatuga!

Emma Christensen

28. aprill 2010

Kolmekordne kreemjuust kitsekujul: nõgesheina Kunik

See on kitsejuustu hooaeg. Elake see üles teistsuguse dekadentsiga. Tavaliselt valmistatakse kolmekordne toorjuust ainult lehmapiimaga, nagu rikkalikum, amppeeritum brie... on, kui te ei otsita nõgese niidu Kuniku, kõige ainulaadsem abberatsioon, mis jätab palju selleks, kus olla tänulik. Kunik abiellub kolmekordse kreemi rikkuse ja suurepärase kitsejuustu keerukusega. Aga kuidas?

Nora Singley

28. aprill 2010

Kiire näpunäide. Ärge kasutage pannide katmiseks sulatatud võid

Üsna sageli küpsetatud toodete puhul nõuavad retseptid pannide valmistamist. Tavaliselt tähendab see või rihveldamist ja võib-olla peale raputatud õhukest kihti kakaopulbrit. Ehkki võib seda kleepsu mikrolaineahjus poputada, ei anna see 9 korda kümnest teile parimaid tulemusi! Või sulatamine mikrolaineahjus, ehkki see sobib suurepäraselt ka muudel eesmärkidel, mis põhinevad rangelt maitsel, pole see koogi pannide vooderdamiseks kõige parem.

Sarah Rae Smith

28. aprill 2010

Retsepti ülevaade: Klassikaline mooniseemne kook soolost

Minu kodus kasvades oli meie kõigi jaoks üks tavaline sünnipäevatort. Ehkki see kõlab veider, ei saanud me lihtsalt iseennast aidata, kogu meie pere armastas seda nii palju, et iga vabandus selle tegemiseks oli hea! See on tihe ja rikkaliku maitsega, kuid samas kerge ja kerge koorega ning pakub järgmisel päeval parimat hommikusööki. Retsepti ise pole keeruline koostada, see on siiski kaheastmeline protsess.

Sarah Rae Smith

28. aprill 2010

Dokkimine vs. Pimedate pirukatega küpsetage piruka koor

Oleme sirvitanud oma retseptifaili, unistades suvistest pirukatest - ei saa kunagi hakata neid asju liiga vara kavandama! Üks juhend, millega sageli kokku puutume, hõlmab pimedat küpsetamist. See on tehnika, mis tundus meile alati hirmutav, kuni me lõpuks sisse hüppasime ja selle välja mõtlesime. Pime küpsetamine on tõesti lihtsalt veel üks viis eelküpsetamise ütlemiseks. See tähendab lihtsalt seda, et enne täidise lisamist küpsetasite pirukakoori ise.

Emma Christensen

28. aprill 2010

  • Jaga