Paleo deviled munarakk

Kombineerige väikeses kausis munad, paleo majonees, sinep ja paprika. Maitsesta soola ja pipraga. Korraldage õunaviilud salati lehtedele; pealt muna seguga. Rullige kinni. Mähi ja jahuta kuni 4 tundi.

Laia suuga pindpurgis või 2-liitrises vedelas mõõtekannis ühendage viis esimest koostisosa (läbi cayenne'i pipra). Lisage aeglaselt õli. Vajadusel laske seista, kuni õli eraldub munasegust.

Keetmissegisti abil hoidke segisti purgi põhja vastu ja segage segu 20 kuni 30 sekundit. Kui segu on peaaegu ühendatud ja paksenenud, liigutage segistit segamise ajal üles ja alla, et lisada järelejäänud õli. (Või keskmises kausis vahustage kokku viis esimest koostisosa (cayenne'i pipra kaudu). Lisage aeglaselt õhukeses ühtlases voolus õli, pidevalt vispeldades, kuni need on omavahel ühendatud ja paksenenud.)

Segage keskmises kausis kõik koostisosad omavahel. Lisage veel vett, 1 spl. korraga taigna valmistamiseks, mis hoiab kokku, kuid pole kleepuv. Jagage tainas 4 ossa.

Pintseldage suure pannil oleva põhja täiendava oliiviõliga; eelsoojendage pann keskmiselt kõrgel. Iga tortilla jaoks rullige tainatükk pärgamendipaberi vahel 6-tolliseks ringiks. Eemaldage ülemine pärgament. Pöörake taigna ring ettevaatlikult ühe käega ümber; koorige pärgament taigna ringist ettevaatlikult teise käega. Keera tainas pannile. Keetke 1 minut küljelt või kuni kergelt pruunistunud ja mullitatud. Eemaldage paberrätikutele. Korda seda ülejäänud tainaga, virnastades tortillad paberrätikutega nende vahele.

Serveeri kohe või aseta virn soojas õhukindlasse anumasse; lahe. Hoida külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülmas kuni 2 kuud; enne kasutamist sulatage. Serveerimiseks kuumutage enne kasutamist mikrolaineahjus paberrätikute vahel 20–30 sekundit.

  • Jaga