Kuidas me sööme: Laura Chancey, 5-aastane ema ja Pie Enthusiast Birminghamis, AL

Kui ma esimest korda helistasin Laura Chancey umbes lõuna ajal Halloweenis ootas ta rahulikult Amazoni veoautot - vedas ühte oma lastest Halloweeni kostüümid - selleks, et jõuda õigeks ajaks trikkimiseks või raviks, mis pidi aset leidma vaid mõni tund hiljem. Sel ajal kui mu pea keerles potentsiaalselt katastroofiliste stsenaariumitega, rahustas mind tõsiasi, et Laura oli täiesti pettumata. Pole vahet, mis juhtus, ta paneks selle tööle. (Lugeja, ärge muretsege - Halloween läks plaanipäraselt.)

Sain teada, et just nii saab Laura (kes on sisekujunduskunstnik ja vere tegija pagar); tema abikaasa Caleb (kes on vabakutseline fotograaf); ja nende viis "väikest" (vanuses 8 aastat ja vanemad) lähenevad enamikule asjadest elus - eriti toidule. "Me oleme tõesti suurepärased, et midagi tühjast teha," rääkis Laura Kitchnile. “Meile meeldib oma kabinetis vaadata ja mõelda Meil pole midagi … Siis vaatan uuesti ja kasutan seda, mis meil on, et midagi suurepärast teha. ”

Siin on ülevaade Laura elust Birminghamis, tema lemmik raha säästvatest koostisosadest ja söögist, mida ta võib kuskilt välja kloppida.

Teil on täismaja! Kas te annaksite meile käest lahti?
Mu abikaasa Caleb ja mul on viis last. Esimene neist on Rhodes, kes on 8-aastane. Coen on 6. Meie keskmine on Opal (ta läheb Ollie juurest) ja ta on 4-aastane. Siis on Emmylou 2. Ja meie viimane on Saalomon ja ta on aastane. See on nii lõbus ja nii tore. Nad kõik on lihtsalt parimad sõbrad ja seda on väga tore vaadata.

Vau! Kas teie jaoks on olemas selline asi nagu tavaline päev?
Minu abikaasa on vabakutseline fotograaf, nii et tema ajakava liik varieerub. Ühel päeval on ta kodus, järgmisel korral kohtumisi, järgmisel päeval on ta linnast väljas. Ma tasakaalustan praegu päris palju napsasid, nii et oleme majas peaaegu terve päev iga päev. Kui me lapsi üles ei võta ega maha vii, oleme siin. Ma korjan meie kaks kõige vanemat poissi umbes kell 14.00. ja siis ma keeran ringi ja on dinnertime. See on imeline, kuid seda on palju. Samuti juhime Airbnb-d meie kodust väljaspool vankrimajast välja. Inimesed viibivad pidevalt, nii et see on veel üks juhuslik asi, mida ma teen iga päev.

Nii et olete hõivatud pehmelt öeldes. Millised näevad söögiajad selle kõige keskel välja?
Meie asi toiduga on päris palju see, kuidas toita palju lapsi ja iseennast vähese rahaga? Tavaliselt tähendab see, et küpsetan kõike nullist. Mind kasvatati peres, kus me küpsetasime palju koos, nii et mõtteviis on minusse juurdunud. Peame ostma lahtiselt, kuhu saame, ja läheme sinna Aldi palju. Panime selle lihtsalt tööle.
Kolisime sel suvel uude majja ja sellel on palju õueala. Meie eesmärk on istutada tohutu aed, et saaksime palju ise oma toitu kasvatada, sest toodang on kõige kallim asi, mida osta.

See on nii hea idee. Kas saate mind hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal jalutada?
Olgu, hommikusöök: saime just aru, et me ei saa teravilja teha. Meie lapsed armastavad seda, kuid selleks on liiga palju raha ja see ei täida piisavalt. Nii et me teeme palju siirupiga küpsetatud kaerahelbeid, eriti kui väljas on külm. Kui on nädalavahetused või kui meie lastel pole reedeti kooli, on meil pannkookide päev mitmeharuline. Segan lihtsalt erinevad jahu omavahel. Samuti teeme palju mune.
Lõuna ajal on meil palju tortillasid, quesadillasid ja võileibu. Laste lemmik asi, mis päeva jooksul on, on suupiste lõunasöök. Ma viskan lihtsalt hunniku asju, mis mul külmkapis taldrikul on, näiteks porgandipulgad, õunad ja maapähklivõi, sink ja juust. Nad armastavad seda. See on omamoodi meie lõunaeine.
Õhtusöögiks meeldivad lastele igasugused riisiroogid: praetud riis, kanafilee riisiga, midagi riisiga tegelikult. Saime just oma aeda ka pitsaahju. Valmistame kodus tonni pitsat, nii et me ei pea tellima. Ostan just Publixist pitsatainast. Proovin täiustada taigna retsepti, kuid ma pole sinna veel jõudnud.

Millised on teie lemmik eelarve koostisosad, et muuta need lihtsaks söögiks?
Kui Caleb ja mina esimest korda abiellusime, oli ta vabakutseline ja ta alles sai tööd, nii et meil polnud palju raha ja ma oleksin pidanud olema loominguline. Nii et me saaksime tonni kartuleid ja ma oleksin nagu mida ma saaksin nendega teha? Ma teeksin kõike - gnocchi, räsi, iga kord midagi erinevat. Meil oleks ka palju mune, nii et selle segamiseks muudaksin need sufleedeks, nii et meil oleks midagi mõnusat koos natukese kraamiga süüa. Meil võib olla ainult mõni asi, kuid sööme alati loovalt. Meie laste pettumusena tähendab see mõnikord seda, et sööme asju, mis neile ei meeldi.

Teeme nädalas ka ühe ubaõhtu, lihtsalt sellepärast, et oad on nii odavad. See tähendab palju kikerherne asju. Me armastame falafelit ja kreeka inspireeritud kõike. Samuti kasutame palju kartuleid.

Kuidas käituda, kui teile lastele ei meeldi see, mida teete?
Meil on kolme haru reegel. Nad peavad proovima kolme suurt hammustust, olenemata sellest, mis on, et otsustada, kas see meeldib neile või mitte. Saime sellest teada Pete kass. Püüame neile sisendada, et proovida asju edasi. Teie maitsepungad muutuvad, kui kasvate. Nägime, kuidas meie tõeliselt valivast esmasünnitajast on saanud keegi, kes proovib rohkem asju.

Kas leiate end kunagi söögikohtade kavandamist (või ettevalmistamist) või eelistate seda tiivustada?
Meie elus on liiga palju muutujaid, et söögikavast kiiresti kinni pidada. Caleb teeb üldisi toidupoesid ja ma korjan tükid! Meil on Costco liikmelisus, kuid see asub meie majast nii kaugel, et käime nagu kord kuus või iga kahe kuu tagant. Saime siiski teise külmkapi, nii et loodetavasti saame lisada veel Costco hulgikaupluse reise. Caleb teeb suurema osa meie toidupoodidest, mis on tõeliselt tore. Enne neid reise teeksin mõnikord söögiplaani, koostaksin nimekirja, siis saaks ta kõik nimekirja ja ma kaotaksin selle nimekirja mõni päev hiljem. Töötan alati lennult.

Kuna te ei saa alati Costcosse minna, kuhu Caleb selle asemel suundub?

Ta teeb Aldi jooksu ilmselt kord kahe nädala jooksul. Walmarti pikap on olnud vinge. Kui me tuleme autoteekist, saan tellida oma telefonile toidukaupa ja nad toimetavad selle lihtsalt minu autosse. Ma poleks muidu oma Walmarti juurde läinud, aga nad hakkasid seda just kuu aega tagasi tegema ja see on hämmastav.

Ütlesite, et oskate midagi tühjast teha. Mis on viimane asi, mille sa eikusagilt välja piitsutasid?
Kõik, mida sööme, on selle tagajärg, et käin sahvris ja vaatan, mis meil on. Teisel päeval tegin küpsiseid, sest meil oli jahu ja võid ning see on tõesti kõik, mida vajate. Küpsised selles majas lähevad kaugele. Lapsed armastavad neid - me saaksime neid iga söögikorra ajal.

Samuti supp (nagu kanapudru või kartulipuru). Teeme sellest palju massis ja siis külmutan selle ära. Mul on hunnik juhuslikke koostisosi, viskan need potti, lisan vett ja saame suppi!

Mis on see, mille üle te plahvatate?
Toota on suur. Minu jaoks on väga luksuslik värskete roheliste maitsmine. Üks asi, millest ma vaimustun, kui meil lõpuks aed on, on iga päev salati söömine. Kui ostame rohelisi, ei kesta need piisavalt kaua. Me oleksime pidanud need kiiresti sööma. Kui ma saaksin süüa salatit, mida rantšo ei hõlma, oleks see suurepärane. Me sööme palju köögivilju, kuid enamik neist on külmunud. Nagu oleks värske röstitud brokkolipea saamine nii luksuslik. Meie laste kasvades on meil sellest rohkem. Kuid praegu on see nagu masside toitmine.

Kas vastab tõele, et olete kuulus oma pirukate poolest?
Kui vanaema suri, hakkasin kogu aeg pirukaid tegema, sest see oli tema asi. Mu pere igatses oma pirukaid nii palju, et võtsin endale pirukategija rolli. Caleb on selline idee tüüp, nii et ta oli selline, see võib olla teie ettevõtmine. Ta soovis, et meil oleks pirukapood. Hakkasin retsepte kirjutama ja läbi pirukate müüma Instagram. Eriti Maw Maw õunakook. Ja see soolatud karamellipirukas. See on juhuslikult olnud sissetulekuallikas, kui seda vajame.

Kuidas me sööme on profiilide ja vestluste sari sarnaste inimestega selle kohta, kuidas nad ennast ja oma peret toidavad. Otsime aktiivselt inimesi, kes selles sarjas esineksid. Te ei pea olema kuulus ega isegi hea kokk! Oleme huvitatud igasuguse tausta ja söömisharjumustega inimestest. Kuidas ületada väljakutseid, et ennast toita? Kui soovite jagada oma lugu meiega või kui teate kedagi, kes võiks teie arvates olla selle sarja jaoks tore, alustage siit sellest vormist.

Paar toidupoega armastuslugu

Kuidas me sööme

Rääkisime Ashleyga, kes elab koos oma abikaasa Marloniga vaid 15 minutit Memphisest väljas, nende armsa armastusloo kohta ja kuidas tema väljakutsuv kasvatus muutis tema mõtlemist toidule.

Lauren Masur

8. detsember 2019

  • Jaga